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Entradas

  • Tartare de saumon, chèvre et pastèque
    Tartare de salmón, chantilly de queso de cabra y sandía asada$25.500
  • Tartine Caviar d´aubergine et jambon Serrano
    Tartine de berenjena ahumado, jamón serrano y Kimchi$18.000
  • Gambas croustillantes, purée de banane plantain et crème d’avocat
    Langostinos crujientes (U15), puré de maduro y crema de aguacate$35.500
  • Burrata et Tapioca
    Burrata marinada con salsa pesto y crocante de tapioca$26.000
  • Ecargots au beurre d´Ail, kougelhof (1/2 Douzaine)
    Caracoles a la francesa con mantequilla de ajo y brioche alsaciana$21.500
  • Ensaladas

  • Salade de saumon fumé
    Ensalada con salmón ahumado, aguacate, naranja, chips de vegetales y vinagreta de maracuyá$34.000
  • Salade de chévre
    Mix de lechugas, queso de cabra y vinagreta de miel$31.500
  • Pasta

  • Fettuccini al Grana Padano
    Fettuccini preparado al frente del comensal en la rueda de Grana Padano$35.000

Carnes

  • Filet de porc laqué, risotto de tomates confites
    Solomillo de cerdo laqueado y risotto de tomates confitados y espárragos$38.000
    • Magret de canard sauce Grand Veneur
      Magret de pato con salsa de vino tinto y chocolate, trilogía de arracacha$74.500
    • Filet de boeuf, sauce au bleu et polenta croustillante
      Solomillo de res, salsa de queso azul, confitado de cebolla y mora$49.000
    • Pescados

    • Saumon fumé minute, sauce fruit de la passion
      Salmón ahumado a la minuta, salsa de maracuyá y cilantro, papa criolla confitada y verduras de temporada$45.500
    • Pêche du jour, meunière de gingembre et phisalys
      Pesca del día, mantequilla al estilo meuniere con jengibre y uchuva$57.000
    • Tataki de Thon
      Filete de Atún sellado y encostrado en marañon y Pad Thai$49.000

POSTRES

  • Tarte au chocolat et orange
    Tarta de chocolate Macondo 60% y naranja$16.000
  • Macarron Framboise et tonka
    Macarrón con frambuesa, cremoso de chocolate blanco, haba de tonka y limón$19.500
  • Café Gourmand
    café acompañado con 4 mini postres$19.500
  • Crème Brulée
    Crème Brulée con vanilla Bourbon$14.000

Bebidas

Bebidas Calientes

  • Americano $3.500
  • Expresso$3.500
  • Café con leche$4.000
  • Doble Expresso $5.000
  • Capuchino$6.000
  • $3.500
  • Aromatica natural $3.000
  • Chocolate caliente$4.500

Cocteles

  • Mojito añejo$22.000
  • Cointreaupolitan$22.000
  • Amaretto sour$22.000
  • Gin &Tonic Menu

Jugos

  • Limonada natural $6.500
  • Jugo de Mandarina $8.000
  • Jugo de maracuya, miel y coco $8.000
  • Jugo de piña, lulo y hierbabuena $7.500
  • Jugo de fresa y mango $7.500
  • Jugo de guanabana y lychee$8.000
  • Bebidas Sin Alcohol

  • Gaseosas $4.500
  • Agua del Nacimiento$5.000
  • Agua con Gas Manantial$4.000

Licores 2CL

  • Aguardiente Cristal
  • Trago $5.000
  • Media$45.000
  • Botella $80.000
  • Vodka
  • Absolut$7.000
  • Grey goose$11.500
  • Ron Viejo de Caldas
  • Trago$5.500
  • Media$45.000
  • Botella $80.000
  • Ron Viejo de Caldas 8 Años
  • trago$6.500
  • Media$65.000
  • Botella $120.000
  • Whisky Glenfiddich 12 años
  • Trago $10.000
  • Cognac
  • Rémy Martin V.S.O.P$15.000
  • Tequila
  • Jimador Reposado$6.500
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